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從2005年開始

中國白酒進(jìn)入新一輪的黃金發(fā)展期

至今已持續(xù)7個(gè)年頭

即便是在2008年全球金融風(fēng)暴后

中國白酒與中國經(jīng)濟(jì)一樣，仍展現(xiàn)出超常活力

 

但不可否認(rèn)

中國白酒業(yè)，尤其是高端白酒存在巨大的泡沫

價(jià)格虛高、行業(yè)整體利潤過高、以及由此產(chǎn)生的盲目樂觀心態(tài)

……

經(jīng)濟(jì)增長總有周期

未來十年，增長還能持續(xù)這么強(qiáng)勁嗎？

 

 

 

 

文∕孟躍

 

 

1998年，亞洲金融危機(jī)襲來，中國經(jīng)濟(jì)遭受影響，白酒產(chǎn)業(yè)受到重創(chuàng)，陷入一片沉寂。2002年，全國經(jīng)濟(jì)開始逐漸走上回升之路。隨后數(shù)年，白酒漲價(jià)成風(fēng)，高端品牌雨后春筍，各企業(yè)銷售業(yè)績扶搖直上。

從2005年開始，中國白酒進(jìn)入新一輪的黃金發(fā)展期，至今已持續(xù)7個(gè)年頭。即便是在2008年全球金融風(fēng)暴來襲之后，中國白酒與中國經(jīng)濟(jì)一樣，展現(xiàn)出超常活力。

截至2009年底，釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)2707家，完成工業(yè)總產(chǎn)值4250億元，實(shí)現(xiàn)銷售收入3762億元，利潤393億元，稅金472億元，從業(yè)人數(shù)70萬人；主營業(yè)務(wù)收入超過10億元的企業(yè)總計(jì)49家，其中五糧液、茅臺、瀘州老窖、青島啤酒、燕京啤酒、煙臺張?jiān)５?家企業(yè)超過50億元。

2010年，中國政府的強(qiáng)勢政策拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)快速回升，在政府調(diào)控和新資本推動(dòng)下，四川中國酒谷和江蘇蘇酒集團(tuán)等名酒集群式崛起，也推動(dòng)了中國酒水市場快速飽和，尤其是白酒，市場競爭態(tài)勢不斷升級，營銷成本也隨之居高不下。

2011年1～12月，全國白酒產(chǎn)量達(dá)到102.56億升，同比增長30.7%；2011年1～10月實(shí)現(xiàn)銷售收入2938.36億元，同比增長39.15%；利潤430.09億元，同比增長48.97%。

白酒業(yè)“百億俱樂部”也繼續(xù)擴(kuò)容。除郎酒外，瀘州老窖2011年業(yè)成功跨入100億元大關(guān)。至此，“百億俱樂部”成員已從茅臺、五糧液、洋河3家增至5家。

 

 

鄧小平說：“發(fā)展才是硬道理。”

中國酒企正是以此為導(dǎo)向，不遺余力、不惜代價(jià)地開始了十年瘋狂的“掘金之旅”。連續(xù)十年的持續(xù)增長，不但彰顯了擴(kuò)大內(nèi)需的巨大能量，而且也體現(xiàn)了中國酒企野蠻生長的發(fā)展能力。

在過去十年，中國酒企牢牢地抓住了內(nèi)需擴(kuò)大、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級和經(jīng)濟(jì)大發(fā)展的大趨勢，以及通過擴(kuò)大區(qū)域、產(chǎn)品創(chuàng)新、提高價(jià)格、終端戰(zhàn)、貼牌買斷等有效的營銷手段實(shí)現(xiàn)了快速增長。

但在未來十年，這些手段的威力將會大大減弱。畢竟“需求日益疲軟，競爭不斷加劇，創(chuàng)新速度減緩”已經(jīng)成為酒水行業(yè)不爭的事實(shí)。

鄧小平還說“不管白貓黑貓，逮住老鼠就是好貓”。

在中國酒企野蠻成長的背后，也存在大量違背了市場基本規(guī)律和法律規(guī)范的營銷行為，比如地方保護(hù)主義下的不正當(dāng)競爭，依靠賄賂手段的終端買斷和公關(guān)團(tuán)購，“換湯不換藥”的漲價(jià)策略，依靠虛假廣告宣傳欺騙消費(fèi)者，依靠酒精勾兌和以次充好等手段冒充年份原漿酒，以及依靠采購大量的四川原酒來冒充自家釀造的瞞天過海行為。

以上種種病態(tài)的、粗放的、不理性的、野蠻的增長模式，在中國特定的經(jīng)濟(jì)和法律環(huán)境下，又是相對合理的。但在未來十年，這些有悖于市場規(guī)律和社會責(zé)任的行為必將終結(jié)。

所以，野蠻成長模式，即中國酒企適應(yīng)改革開發(fā)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展走勢，實(shí)施粗放型的、野蠻性的、掠奪性的發(fā)展模式，固然有其一時(shí)的適應(yīng)性，但依靠這種常規(guī)與非常規(guī)并存、理性與非理性交織的營銷手段所獲得快速成長，絕非長治久安之計(jì)。在經(jīng)濟(jì)全球一體化趨勢下的中國宏觀經(jīng)濟(jì)走向，要求中國酒企必須端正態(tài)度，撥亂反正，順勢而為，由勢擇法。

 

表1：野蠻生長模式綜合分析表
營銷手段	野蠻指數(shù)	綜合分析	未來趨勢預(yù)測
促銷戰(zhàn)	★★★★★	促銷拉鋸戰(zhàn)仍將繼續(xù)，但缺少創(chuàng)新	弱化，立足品牌個(gè)性和文化的促銷將會增多，更加重視消費(fèi)體驗(yàn)
廣告戰(zhàn)	★★★★★	央視標(biāo)王再現(xiàn)酒水企業(yè)，酒水廣告越來越多，值得冷靜	弱化，媒體傳播更加立體化和實(shí)用化；區(qū)域市場將更重視地面媒體；虛假廣告將得到嚴(yán)格治理
團(tuán)購戰(zhàn)	★★★★★	不理性，充斥太多的賄賂營銷和不正當(dāng)競爭手段。企業(yè)要正確看待團(tuán)購市場，不可盲從	弱化，團(tuán)購資源有限且有一定的屏蔽性，且充滿不確定性。另外，團(tuán)購越來越傾向名酒消費(fèi)，建議企業(yè)冷靜。
賄賂營銷	★★★★★	適時(shí)而用，量人而用，不可濫用。	弱化，國家立法和民眾監(jiān)督將會起到杠桿作用
原酒頂替	★★★★☆	企業(yè)集體瞞天過海，集體欺騙消費(fèi)者，不是好事	透明化，四川原酒勾兌將大白于天下，川酒依然具備很大的原酒產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢
忽視食品安全	★★★★☆	即便白酒能殺菌，也不能整體缺乏安全意識。牛奶三聚氰胺事件隨時(shí)可能在酒水行業(yè)上演，很可怕	強(qiáng)化，國家立法強(qiáng)化酒水食品安全，以及建立包裝重金屬含量標(biāo)準(zhǔn)等
概念泛濫	★★★★☆	偽劣概念泛濫成災(zāi)，到處充滿模仿、剽竊和隨意捏造的概念	消費(fèi)的理性回歸，虛假偽劣概念和文化將會遭遇消費(fèi)質(zhì)疑
終端戰(zhàn)	★★★★☆	買斷費(fèi)、瓶蓋費(fèi)、促銷費(fèi)等牽扯不正當(dāng)競爭和賄賂營銷	自帶酒水崛起，消費(fèi)更加理性，以及人力成本提高，將會弱化終端戰(zhàn)
提高價(jià)格	★★★☆☆	消費(fèi)結(jié)構(gòu)將繼續(xù)升級，中高檔消費(fèi)仍有空間。建議結(jié)合企業(yè)實(shí)際，適當(dāng)提價(jià)	弱化，雖然消費(fèi)結(jié)構(gòu)將繼續(xù)整體升級，但是提價(jià)迎合高端消費(fèi)只是少數(shù)貴族品牌的游戲
地方保護(hù)主義	★★★☆☆	政務(wù)帶動(dòng)商務(wù)，商務(wù)帶動(dòng)大眾消費(fèi)，政府帶動(dòng)消費(fèi)對企業(yè)成長仍有巨大的推動(dòng)作用	弱化。在市場經(jīng)濟(jì)體制下政府對酒廠的作用將會越來越具象，且名酒的全國化已經(jīng)跨越了地方政府的左右能力
區(qū)域擴(kuò)張	★★★☆☆	受制于企業(yè)資源、品牌號召力和消費(fèi)習(xí)慣等因素，以及區(qū)域名酒崛起，全國化擴(kuò)張當(dāng)結(jié)合實(shí)際，不可盲目	一線名酒全國化，二線名酒區(qū)域化，三線名酒夾縫生存
產(chǎn)品同質(zhì)化	★★☆☆☆	產(chǎn)品同質(zhì)化越來越嚴(yán)重，古樸、厚重、嚴(yán)肅的包裝風(fēng)格已經(jīng)很難吸引未來年輕化消費(fèi)主力	創(chuàng)新趨緩，包裝更需要適應(yīng)80后等年輕人喜好

 

 

根據(jù)經(jīng)濟(jì)增長周期理論，國家經(jīng)濟(jì)始終處于“繁榮——蕭條——危機(jī)——復(fù)蘇”這樣的波動(dòng)狀態(tài)。這種狀態(tài)同樣也適用于酒水行業(yè)。中國白酒行業(yè)曾經(jīng)提過“10年周期論”的概念和觀點(diǎn)，也在告誡我們必須認(rèn)清經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律。

過去十年，中國白酒產(chǎn)業(yè)緊隨中國經(jīng)濟(jì)獲得了高速發(fā)展，企業(yè)通過提高價(jià)格、區(qū)域擴(kuò)張、產(chǎn)品創(chuàng)新和終端戰(zhàn)推動(dòng)了中國酒企連續(xù)十年強(qiáng)勁增長。

那么，未來十年怎么樣？這種強(qiáng)勁增長還會持續(xù)嗎？

專家預(yù)計(jì)，2015年白酒企銷售收入將達(dá)8700億元，利潤將達(dá)到1550億元，年均增長率將分別超過25%和30%，而支撐其增長的一個(gè)重要理由是消費(fèi)升級。更有學(xué)者認(rèn)為，新中國第二次人口出生高峰是1963～1975年，按照30～55歲為飲用白酒高峰期計(jì)，白酒的消費(fèi)增長趨勢可以延續(xù)到2025年以后。

果真是這樣嗎？

也許很多酒企仍會過分迷戀消費(fèi)總量增長與消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，通過提高產(chǎn)量與價(jià)格來滿足企業(yè)的發(fā)展。但是，當(dāng)產(chǎn)能過剩、結(jié)構(gòu)調(diào)整成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主軸，當(dāng)消費(fèi)升級與理性消費(fèi)并存，當(dāng)產(chǎn)品價(jià)格與品牌價(jià)值出現(xiàn)失衡，當(dāng)漲價(jià)難以通過渠道和終端向下游轉(zhuǎn)嫁而出現(xiàn)“消化不良”的時(shí)候，我們會發(fā)現(xiàn)：在買方市場下，漲價(jià)已成為一項(xiàng)有關(guān)定價(jià)權(quán)的競爭，只是少數(shù)企業(yè)的游戲。酒水行業(yè)全面大幅漲價(jià)的基礎(chǔ)并不牢固，而由漲價(jià)形成的泡沫，很可能變成隨時(shí)引爆的消費(fèi)信任危機(jī)。

過去十年，白酒主導(dǎo)了整個(gè)釀酒行業(yè)的發(fā)展，諸多白酒企業(yè)的輝煌發(fā)展幾乎搶占了所有的風(fēng)頭。然而未來十年，白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒和洋酒等各大酒種，將從“皆大歡喜”的發(fā)展局面走向“此消彼長”的發(fā)展態(tài)勢。葡萄酒將高速增長，白酒行業(yè)的發(fā)展速度將被其他酒種的快速增長比拼下去，多酒種將呈現(xiàn)結(jié)構(gòu)性增長趨勢。

狄更斯在《雙城記》的開頭說：“這是最好的時(shí)代，這是最壞的時(shí)代”。未來十年，對于白酒行業(yè)而言，其發(fā)展趨勢不容樂觀。中國酒企究竟如何去發(fā)展，究竟以什么樣的戰(zhàn)略和模式、什么樣的規(guī)模和速度、什么樣的眼光和境界科學(xué)地去發(fā)展，這確實(shí)需要我們冷靜而審慎地去思考。

 

 

 

十年河?xùn)|轉(zhuǎn)河西。時(shí)者勢也，時(shí)過勢轉(zhuǎn)，未來十年，中國白酒企業(yè)若想續(xù)寫輝煌，能否準(zhǔn)確審時(shí)度勢將是成敗關(guān)鍵。

未來5～10年后，喝可樂和牛奶長大的 80后將成為消費(fèi)主流，給白酒品牌將帶來前所未有的挑戰(zhàn)。因?yàn)橄鄬τ谘缶啤⒓t酒、啤酒，白酒對他們而言，更多的是一種進(jìn)入社會的被動(dòng)消費(fèi)方式。

另外，近十多年涉及到白酒的稅負(fù)調(diào)整，無一例外是“緊箍咒”，越念越緊。今后一個(gè)時(shí)期，隨著名優(yōu)酒企紛紛擴(kuò)產(chǎn)，因產(chǎn)能擴(kuò)張帶來的糧食消耗問題必將引發(fā)更多關(guān)注，政府限制白酒業(yè)野蠻發(fā)展的大背景、大趨勢不會改變。

消費(fèi)者需求的多元化推動(dòng)白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒和保健酒等多酒種并存發(fā)展，日益飽和的市場打破了多酒種“皆大歡喜”的發(fā)展局面，進(jìn)入到“此消彼長”的發(fā)展趨勢。另外，在區(qū)域市場上，各大白酒品牌也已經(jīng)從“皆大歡喜”的發(fā)展局面進(jìn)入到“此消彼長”的競爭態(tài)勢，市場競爭將進(jìn)一步激化，營銷成本將會隨之居高不下。

總而言之，中國白酒將遭遇前所未有的挑戰(zhàn)，這些挑戰(zhàn)都是未來國家和行業(yè)發(fā)展的大勢所趨。如果不能順應(yīng)未來的發(fā)展趨勢，任何一個(gè)挑戰(zhàn)都可能給企業(yè)甚至整個(gè)白酒行業(yè)帶來巨大的災(zāi)難。這些挑戰(zhàn)的大致可以歸納如下：

√在此消彼長的多酒種并存競爭態(tài)勢下，白酒如何應(yīng)對葡萄酒、洋酒和啤酒等其他酒種的蓄意挑戰(zhàn)；

√白酒如何應(yīng)對消費(fèi)需求日益年輕化、時(shí)尚化、娛樂化的挑戰(zhàn)；

√白酒行業(yè)立法的挑戰(zhàn)，牛奶行業(yè)的三聚氰胺事件隨時(shí)可能在酒水行業(yè)上演；

√國家產(chǎn)業(yè)政策的挑戰(zhàn)，隨著各大名酒廠擴(kuò)大產(chǎn)能，必然引起國家對糧食儲備的警惕。同時(shí)，加強(qiáng)稅收管理也是必然；

√白酒生產(chǎn)將遭遇消費(fèi)信任危機(jī)的挑戰(zhàn)，其生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)將會進(jìn)一步透明化，比如酒水勾兌比例、原酒采購來源、年份酒標(biāo)準(zhǔn)、包裝重金屬含量標(biāo)準(zhǔn)等；

√新勞動(dòng)法實(shí)施與用人成本的挑戰(zhàn)；

√全民健康飲酒的挑戰(zhàn)；

……

爬上一座高山也許需要10天，而掉下來卻只需要10秒，登上山峰固然是成功的，但對于今天的大部分酒企來說，安全下山也許更為重要。故，善察勢者得先機(jī)。所以，今天你一定要看清趨勢，提前謀劃。

 

 

【抽文，放本文第二頁】

未來十年，白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒和洋酒等各大酒種，將從“皆大歡喜”的發(fā)展局面走向“此消彼長”的發(fā)展態(tài)勢。

 

【抽文，放本文第三頁】

酒水行業(yè)全面大幅漲價(jià)的基礎(chǔ)并不牢固，而由漲價(jià)形成的泡沫，很可能變成隨時(shí)引爆的消費(fèi)信任危機(jī)。

 

【抽文，放本文第四頁】

未來5～10年后，喝可樂和牛奶長大的 80后將成為消費(fèi)主流，給白酒品牌將帶來前所未有的挑戰(zhàn)。因?yàn)橄鄬τ谘缶啤⒓t酒、啤酒，白酒對他們而言，更多的是一種進(jìn)入社會的被動(dòng)消費(fèi)方式。

 

文∕衡水老白干釀酒集團(tuán)董事長 張永增

 

衡水老白干釀酒集團(tuán)董事長  張永增

 

改革開放以來，整個(gè)釀酒行業(yè)從一開始的白酒一統(tǒng)天下，已經(jīng)發(fā)展到現(xiàn)在的白酒、啤酒、果酒（以葡萄酒為代表）三足鼎立的局面。

在這個(gè)過程中，啤酒增長最快，其產(chǎn)量十幾年前就已經(jīng)超過白酒，達(dá)到幾千萬噸。但白酒的趨勢一直屬于穩(wěn)中有升，增幅比較平穩(wěn)。

 

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)說，白酒產(chǎn)量每年增長30%。我認(rèn)為這是一種假象。

一方面，因?yàn)楹芏嘈【茝S生產(chǎn)的低檔酒產(chǎn)量在下降，但沒有被納入統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。從量計(jì)征的消費(fèi)稅每瓶要5毛錢，還有增值稅、營業(yè)稅，很多小酒廠為了避稅不報(bào)或少報(bào)產(chǎn)量，而由于消費(fèi)升級，實(shí)際上這些中低檔酒的產(chǎn)量是在下降的。

另一方面，大酒廠的數(shù)據(jù)都比較規(guī)范，而且增長的速度的確比較快，所以，統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)反映的其實(shí)是大酒廠的增長速度，而非整個(gè)白酒行業(yè)的實(shí)際情況。

我個(gè)人估計(jì)，近幾年整個(gè)白酒行業(yè)總產(chǎn)量的增長應(yīng)該在5%左右。

 

我預(yù)計(jì)，未來幾年白酒總產(chǎn)量將保持5%～10%的增長，但品質(zhì)好、質(zhì)量穩(wěn)定、品牌好的企業(yè)增長速度將超過10%，而品質(zhì)不穩(wěn)定、品牌影響力比較小的酒廠產(chǎn)量將會下降或者經(jīng)營困難，甚至倒閉。

隨著老百姓生活水平的提高，消費(fèi)習(xí)慣與消費(fèi)理念的改變，很多喝中低檔酒的消費(fèi)者轉(zhuǎn)為喝高檔酒、名酒，“少喝酒，喝好酒”的趨勢已經(jīng)非常明顯。因?yàn)橐�“少喝酒”，所以整個(gè)白酒行業(yè)的產(chǎn)量不會有大幅度的提升；因?yàn)橐�“喝好酒”，所以品質(zhì)好的酒廠將會保持增長。反過來，一些質(zhì)量不穩(wěn)定的小酒廠今后將很難生存。

 

面對未來白酒產(chǎn)業(yè)的整合，雖然冀酒在全國只排到第七、八位，但仍然很有希望，比如板城燒鍋、山莊老酒等，近幾年發(fā)展勢頭都很不錯(cuò)。另外，大財(cái)團(tuán)的進(jìn)入也有利于冀酒的發(fā)展，比如聯(lián)想控股板城燒鍋。

老白干無論從質(zhì)量上、香型上還是風(fēng)味上，都被越來越多的消費(fèi)者所認(rèn)同，我們對自己也充滿信心。所以，我們認(rèn)為，老白干將保持至少10%以上的增長速度。

我們現(xiàn)在的目標(biāo)分為兩個(gè)階段：第一階段，省外市場銷量占總銷量的比例達(dá)到50%以上（目前是30%～40%），這樣我們才算是初步實(shí)現(xiàn)沖出河北的目標(biāo)；第二階段的目標(biāo)是省外超過70%，這樣才能說老白干真正的沖向了全國，才能說老白干在全國算是比較有影響的名牌。

第一階段我們準(zhǔn)備用兩年時(shí)間達(dá)成，第二階段準(zhǔn)備用五年的時(shí)間。

 

【抽文，放本文第一頁】

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)說，白酒產(chǎn)量每年增長30%。我認(rèn)為這是一種假象。反映的其實(shí)是大酒廠的增長速度，而非整個(gè)白酒行業(yè)的實(shí)際情況。我個(gè)人估計(jì)，實(shí)際增長應(yīng)該在5%左右。

 

 

 

文∕河南喜洋洋酒業(yè)副總經(jīng)理 王軍學(xué)

 

 

首先一個(gè)就是價(jià)格泡沫。不是說白酒行業(yè)整體性的價(jià)格泡沫，而是高端白酒價(jià)格存在泡沫。一些名酒過分提價(jià)，導(dǎo)致價(jià)格虛高，這已經(jīng)引起消費(fèi)者的過分反感。今年過年的時(shí)候，有些人屯了酒，他們認(rèn)為能賺錢。結(jié)果呢？現(xiàn)在基本上被套了，這也不是個(gè)好現(xiàn)象。

第二個(gè)是行業(yè)整體利潤過高。比如有60%的企業(yè)微利，20%的企業(yè)高利潤，20%的企業(yè)面臨淘汰，這才符合事物發(fā)展規(guī)律。但現(xiàn)在看來，似乎是每一個(gè)酒廠都是高盈利的。整體利潤過高，其他業(yè)界資本就會進(jìn)入，會導(dǎo)致競爭空前白熱化，進(jìn)而讓整個(gè)行業(yè)處于過度競爭狀態(tài)。就像鋼鐵業(yè)，前幾年所有的煉鋼廠都賺錢，那是一個(gè)不正常的現(xiàn)象，導(dǎo)致中國大量的資本進(jìn)去，出現(xiàn)過度競爭。

第三個(gè)是虛假繁榮下的“庫存加速器”導(dǎo)致存貨庫存大量增加。“庫存加速器”是一個(gè)倍加效應(yīng)，在一種消費(fèi)不理性、供求不理性、大家都籠罩在一種樂觀的狀態(tài)下，各方得到的都是虛假消息。比如，市場上真正只需要1箱酒，渠道成員把需求變成2箱，導(dǎo)致生產(chǎn)廠家盲目地認(rèn)為需求是4箱，于是生產(chǎn)了4箱，多生產(chǎn)的幾箱必然成為庫存，而這一部分倍增的市場庫存要消化掉，需要時(shí)間。這是目前的一個(gè)狀況。

2011年，白酒產(chǎn)量增長30%，這其中就有很多變成庫存，而且?guī)齑娴拇箢^在各級經(jīng)銷商那里。這就叫做“寅吃卯糧”。

 

 

2012年開始，整個(gè)白酒行業(yè)的銷售會保持一個(gè)理性的增長。2012年的增速我估計(jì)要降，降到百分之十幾到二十左右，增長一定會放緩。

首先，白酒行業(yè)是國民經(jīng)濟(jì)的一個(gè)構(gòu)成部分，國家大勢不是一、兩個(gè)行業(yè)能左右的，這是一個(gè)大的環(huán)境問題。國家經(jīng)濟(jì)會軟著陸，經(jīng)濟(jì)增長的三架馬車：出口、內(nèi)需、投資，大勢在那兒。一個(gè)國家高速成長30年了，也該調(diào)整了。白酒行業(yè)也不可能脫離宏觀經(jīng)濟(jì)而一枝獨(dú)秀。

第二個(gè)就是消費(fèi)這一塊。現(xiàn)在白酒供遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于求，需求根本不是那么旺，尤其是零售價(jià)格高于1000元的白酒，跟2010年春節(jié)同時(shí)期相比有明顯的下降。其實(shí)，消費(fèi)和生產(chǎn)是一個(gè)系統(tǒng)工程，你生產(chǎn)的酒還是要消費(fèi)掉。白酒生產(chǎn)增長放緩，消費(fèi)會更保守。包括房地產(chǎn)，消費(fèi)不旺，哪會有生產(chǎn)旺。所以整體來說，無論是生產(chǎn)還是商業(yè)的從業(yè)人員，都消費(fèi)謹(jǐn)慎，這是一個(gè)一到兩年的大勢問題。2011年，白酒產(chǎn)量增長30%，這其中就有很多變成庫存，而且?guī)齑娴拇箢^在各級經(jīng)銷商那里。這就叫做“寅吃卯糧”。

 

 

整個(gè)行業(yè)，有人歡喜有人哭。今年可能會有商貿(mào)公司倒閉。廠家盲目的業(yè)績壓力和需求不旺帶來的供需矛盾，受傷害的必定是經(jīng)銷商，肯定會有一批經(jīng)銷商會放棄品牌或者崩盤。

行業(yè)內(nèi)雖然沒有交流，但是大家都心照不宣，在做好過冬的準(zhǔn)備。可以這么說，圈里人誰都明白，不說；圈外人也不愿意說，或者不會說。名酒的價(jià)格統(tǒng)統(tǒng)有問題。名酒的批發(fā)價(jià)格統(tǒng)統(tǒng)在降低，這還不能說明有問題嗎？

過冬就要現(xiàn)金為王，不再增加新的項(xiàng)目投資，在投入和產(chǎn)出這塊，在市場的這種培育過程中，降低利潤率以期獲業(yè)績預(yù)期，自我進(jìn)行調(diào)整。

但這還算行業(yè)危機(jī)，應(yīng)該說是行業(yè)內(nèi)的困難，導(dǎo)致的結(jié)果是渠道成員的利潤下降，市場運(yùn)營困難，廠家的品牌提升和業(yè)績增長放緩。但從另外一個(gè)角度講，這也應(yīng)該是一種正常現(xiàn)象。利潤、業(yè)績都在放緩，說明它這個(gè)行業(yè)在自我調(diào)整。

有人說市場困難的時(shí)候，就是最有機(jī)會的時(shí)候。但現(xiàn)在的困難和前幾年有所不同。前幾年，有些企業(yè)的成長是站在別人不成長甚至倒退的份上。為什么？機(jī)制、體制、營銷手段、團(tuán)隊(duì)，總會有不足的地方，所以總會有機(jī)會。

但現(xiàn)在呢？每個(gè)人都開足馬力，準(zhǔn)備充分，前幾年的競爭應(yīng)該是體制競爭，現(xiàn)在的競爭都已經(jīng)進(jìn)入到成本競爭，所有人似乎都認(rèn)為“我做好準(zhǔn)備”，要人有人，要錢有錢，這才是最害怕人的。現(xiàn)在觀念、團(tuán)隊(duì)、認(rèn)識、品牌、體制、機(jī)制幾乎都進(jìn)入零和博弈狀態(tài)，沒有絕對勝者或者一枝獨(dú)秀。

現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)很多人的心態(tài)可能是這樣的：你不擴(kuò)張人家也要擴(kuò)張，那不如大家都擴(kuò)張；都擴(kuò)張，最后洗牌的時(shí)候，肯定會有人死掉，但是不一定是我死掉。大家都知道冬天要來，但都認(rèn)為被凍死的不會是自己。

 

 

對于生產(chǎn)企業(yè)而言，要對業(yè)績的增長、對下游經(jīng)銷商要保持一個(gè)理性的要求，能在困難時(shí)期真正地與經(jīng)銷商同心同力。這是第一點(diǎn)。

第二個(gè)，對經(jīng)銷商而言，對業(yè)績增長也要保持理性。可能市場的費(fèi)用比以前要投入更大，才能夠保持增長。經(jīng)銷商這塊，就是在穩(wěn)健基礎(chǔ)上積極做事。有時(shí)候，從某種程度上說，生存比發(fā)展更重要，同時(shí)，心態(tài)上不能過于浮躁。

第三，現(xiàn)在可能是地產(chǎn)酒的機(jī)會，尤其是中高端上。其實(shí)地產(chǎn)酒的利潤并不低，在地產(chǎn)酒市場份額增大而名酒的利潤有所下降時(shí)，這就會影響渠道成員的心態(tài)，覺得做名酒的利潤比地產(chǎn)酒只是略高一點(diǎn)，于是投資熱情會轉(zhuǎn)移過來。所以，從這個(gè)角度來講，會是地產(chǎn)酒的一個(gè)機(jī)會。

 

【抽文，放本文第一頁】

行業(yè)內(nèi)雖然沒有交流，但是大家都心照不宣，在做好過冬的準(zhǔn)備。可以這么說，圈里人誰都明白，不說；圈外人也不愿意說，或者不會說。名酒的價(jià)格統(tǒng)統(tǒng)有問題，名酒的批發(fā)價(jià)格統(tǒng)統(tǒng)在降低，這還不能說明有問題嗎？

 

【抽文，放本文第二頁】

現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)很多人的心態(tài)可能是這樣的：你不擴(kuò)張人家也要擴(kuò)張，那不如大家都擴(kuò)張；都擴(kuò)張，最后洗牌的時(shí)候，肯定會有人死掉，但是不一定是我死掉。大家都知道冬天要來，但都認(rèn)為被凍死的不會是自己。

 

【應(yīng)對篇】（肩標(biāo)）

文∕毛小民

 

白酒行業(yè)在進(jìn)入快速整合期，這一點(diǎn)基本上已經(jīng)達(dá)成行業(yè)共識，但是整合的結(jié)果就是一些企業(yè)和品牌將會趨于消失。而作為競爭能力相對較弱的中小白酒企業(yè)，被整合后淘汰的風(fēng)險(xiǎn)就會日趨增加。

那么，中小酒企，也就是地產(chǎn)酒，該如何在這場行業(yè)整合中不被淘汰出局呢？

 

 

中國白酒行業(yè)的特殊性就在于，可以靠一個(gè)局部市場甚至一個(gè)縣級市場，就可以解決一個(gè)白酒企業(yè)的生存問題，這在中國的其他食品行業(yè)幾乎是不可想象的。

面臨行業(yè)整合的大勢，作為一個(gè)中小白酒企業(yè)，首先要考慮的是如何能在這場整合大勢中生存下來。由于企業(yè)資源能力相對不足，這就需要企業(yè)進(jìn)行資源聚焦，在自己相對具備優(yōu)勢的區(qū)域市場建立自己的根據(jù)地。而根據(jù)地建立的標(biāo)準(zhǔn)，就是競爭對手在對該市場發(fā)起進(jìn)攻時(shí)，無從下手，也就是不給競品上岸登陸的機(jī)會。

 

白酒行業(yè)的渠道，一般分為流通渠道、餐飲渠道、商超渠道團(tuán)購渠道。每種渠道都有銷量大、市場影響力強(qiáng)的核心渠道成員。而企業(yè)需要做到的第一步就是建立戰(zhàn)略，完成對這些核心渠道成員的有效控制。

在控制這些渠道時(shí)，客情盡管重要（這也是地產(chǎn)酒最大的優(yōu)勢），但要想實(shí)施有效控制，最有效的措施就是保障渠道成員的利益，這也是與渠道成員建立戰(zhàn)略聯(lián)盟的前提。如果一旦失去利益的保障，這個(gè)網(wǎng)絡(luò)就容易被競品撕破，從而一發(fā)不可收拾。所以，利益是前提和保障。

 

盡管利益和合同是控制核心渠道成員的重要措施，但是也不排除這些渠道成員被競品以更大的利益承諾和投入瓦解。

此時(shí)，地產(chǎn)酒的另一項(xiàng)優(yōu)勢就會凸顯出來，那就是企業(yè)有更多的人力等方面的優(yōu)勢來實(shí)現(xiàn)對核心渠道成員下線客戶的控制。一旦實(shí)現(xiàn)了這種控制，這些核心渠道成員在準(zhǔn)備放棄合作、選擇與競品合作時(shí)就會投鼠忌器，因?yàn)檫@些下線客戶一旦丟失，就會意味著自己的生意會遭受重創(chuàng)。而對競品來講，若越過核心渠道成員直接運(yùn)作他們的下線客戶，資源投入將會非常巨大，這種消耗戰(zhàn)是他們無法承受的。

在這方面，企業(yè)一方面可以以加強(qiáng)為核心渠道成員服務(wù)的名義，收集和整理他們的下線客戶（一般是銷售終端）的詳細(xì)資料，另一方面就是和這些核心渠道成員一起對他們的下線客戶經(jīng)常進(jìn)行鋪貨、促銷、宣傳、搞好客情。一旦出現(xiàn)個(gè)別核心渠道成員受到競品的誘惑而放棄合作時(shí)，就要迅速確立新的核心渠道成員，快速調(diào)集人力、物力等展開對原核心渠道成員的下線客戶進(jìn)行集中促銷、占倉等活動(dòng)，達(dá)到讓他們接到的競品無法進(jìn)行分銷，同時(shí)也達(dá)到對其他渠道成員殺一儆百的作用。

在對市場渠道的控制上，作為地產(chǎn)酒企業(yè)，一定要不怕投入人力、物力、財(cái)力，而且要持之以恒，只要渠道在，陣地就會在。

 

 

現(xiàn)在，很多地產(chǎn)酒企都把注意力和精力放在中低端白酒市場上，而不敢進(jìn)行政商務(wù)市場的運(yùn)作。在這一點(diǎn)上，地產(chǎn)酒企必須保持清醒的認(rèn)識。

在白酒同質(zhì)化的今天，地產(chǎn)酒企在區(qū)域市場是完全可以運(yùn)作中高端白酒從而來占領(lǐng)政商務(wù)市場的戰(zhàn)略高地的。失去政商務(wù)市場，地產(chǎn)白酒在某種程度上就意味著喪失了未來。

一方面，地產(chǎn)酒企要開發(fā)針對政商務(wù)市場的中高端產(chǎn)品和品牌；另一方面，要敢于定價(jià)。很多地產(chǎn)白酒企業(yè)也開發(fā)了中高端的品牌和產(chǎn)品，但是在定價(jià)時(shí)，卻想既滿足高端市場，又想滿足中低端市場。這一方面與這些地產(chǎn)白酒企業(yè)不會運(yùn)作政商務(wù)市場有關(guān)，另一方面就與企業(yè)的不自信有關(guān)，甚至有的企業(yè)還在迷信產(chǎn)品賣好了再漲價(jià)的道理，卻不知即使?jié)q價(jià)也是在同一定位的市場里進(jìn)行漲價(jià)，一個(gè)定位低端的產(chǎn)品是不可能通過漲價(jià)進(jìn)入到中高端的政商務(wù)市場的。

所以，新的品牌和產(chǎn)品出來后，一定要進(jìn)行清晰的定位而不能騎墻，消費(fèi)群定位在政商務(wù)的，就要按照政商務(wù)市場的要求進(jìn)行定位和定價(jià)。

 

 

近幾年，隨著中國白酒消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的升級也在提速。但是很多白酒企業(yè)卻沒有在這種升級中采取相應(yīng)的動(dòng)作，結(jié)果是企業(yè)在快速走向衰落。

前段時(shí)間，曾有一家白酒企業(yè)找我，說是公司的主導(dǎo)產(chǎn)品下滑嚴(yán)重，企業(yè)曾采取了降價(jià)和加大促銷的方式來提升銷量，但是依然止不住下滑的趨勢。

經(jīng)過市場走訪和調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該公司主導(dǎo)產(chǎn)品下滑的主要原因是沒有跟上市場消費(fèi)升級的步伐。原來，這家企業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品在市場的售價(jià)是180元/件，但現(xiàn)在該市場的消費(fèi)者在購買白酒時(shí)，首先會問商店有沒有200多元/件的產(chǎn)品，更高的問300元/件的產(chǎn)品，然后再在這些價(jià)格帶里選擇。由于該企業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)品已經(jīng)低于這個(gè)價(jià)格帶，所以，在消費(fèi)者選擇時(shí)就自然被排除在外了。

調(diào)研完后，我對該企業(yè)講，抓緊停止對原主導(dǎo)產(chǎn)品的降價(jià)和促銷，因?yàn)檫@樣做的結(jié)果只能是加速這些產(chǎn)品的死亡，而企業(yè)卻不斷蒙受更大的損失。正確的做法應(yīng)該是，立即開發(fā)售價(jià)在200多元/件和300多元/件的產(chǎn)品，并快速組織上市和推廣。

 

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在對市場渠道的控制上，作為地產(chǎn)酒企業(yè)，一定要不怕投入人力、物力、財(cái)力，而且要持之以恒，只要渠道在，陣地就會在。

 

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失去政商務(wù)市場，地產(chǎn)白酒在某種程度上就意味著喪失了未來。

 

 

文∕安徽文王集團(tuán)總經(jīng)理 韋少先

 

安徽文王集團(tuán)總經(jīng)理 韋少先

 

 

中小型企業(yè)在強(qiáng)手如林的行業(yè)整合中要謀生存求發(fā)展，須做好三件事：一是攻防策略要系統(tǒng)，不可顧此失彼；二是措施要力求精準(zhǔn)，超前和高效；三是行動(dòng)要量力而行，不照搬和跟風(fēng)。

具體地說，有下列6條原則——

 

實(shí)力雄厚的大型企業(yè)，其品牌和網(wǎng)絡(luò)已占有相當(dāng)優(yōu)勢。作為中小型企業(yè)，要想在市場上分得一杯羹，就要認(rèn)真應(yīng)對，見招拆招，首先是打造出一支優(yōu)質(zhì)差異化的產(chǎn)品來。產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)差異化，包括內(nèi)在質(zhì)量、外觀包裝、市場定位等等。

有家酒廠，20多年前瀕臨倒閉，想起死回生，既缺資金，又無強(qiáng)勁的品牌和營銷網(wǎng)絡(luò)支撐。董事長就利用自身的技術(shù)優(yōu)勢，帶領(lǐng)職工重點(diǎn)從抓酒質(zhì)突破，提出“好酒自家釀”的口號，真正做到以質(zhì)量求生存，很快贏得了客戶，占領(lǐng)了市場，現(xiàn)在已發(fā)展成有相當(dāng)規(guī)模的企業(yè)集團(tuán)。

 

“下沉”是個(gè)老話題，但它對中小型企業(yè)卻尤其重要。因?yàn)橹行⌒推髽I(yè)的品牌影響力較弱，消費(fèi)者購買產(chǎn)品，對大企業(yè)來說，主要是選品牌；對中小型企業(yè)來說，主要是買方便，買推廣。如麥加圣地，信徒可以不遠(yuǎn)萬里去朝拜，而小廟吸引信徒大都只有靠就近、方便和推廣。在這方面成功的案例很多，如“立白”洗衣粉，“老村長”白酒，“格力”空調(diào)等企業(yè)。有的通過發(fā)展二三線城市分銷商，有的把專賣連鎖店開到社區(qū)和四線鄉(xiāng)鎮(zhèn)，使渠道盡量下沉到基層。

 

中小型企業(yè)為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，用較少的投入為今后擴(kuò)張市場摸索經(jīng)驗(yàn)，先選一個(gè)區(qū)域抓樣板是非常重要和必須的。世界五百強(qiáng)企業(yè)進(jìn)軍中國市場，也不是遍地開花，往往是先選擇幾個(gè)有代表性的省份或大城市試點(diǎn)，打造樣板市場。樣板可大可小，范圍大小要根據(jù)企業(yè)有所區(qū)別。在一個(gè)大型企業(yè)看來是在抓小樣板，對一個(gè)小企業(yè)來說就具有一定面上的價(jià)值。

 

一般消費(fèi)心理，都是不希望買的產(chǎn)品是低檔便宜貨，但都希望得到優(yōu)惠的機(jī)會，能占到便宜。

有的中小型企業(yè)在和大品牌競爭時(shí)，往往企圖通過降價(jià)，大打價(jià)格戰(zhàn)去贏得顧客。豈不知，產(chǎn)品價(jià)格的高低是以性價(jià)比為基礎(chǔ)的。一味降價(jià)，給顧客的印象不一定覺得是在讓利，而是認(rèn)為以往價(jià)格虛高，現(xiàn)在只是回歸理性而已，不僅失去了顧客的信任，而且覺得以前所購買的產(chǎn)品有上當(dāng)之感。

因此，只要你的產(chǎn)品物有所值，市場不出現(xiàn)像金融危機(jī)這樣大的波動(dòng)，不要輕言降價(jià)。要在穩(wěn)定價(jià)格的基礎(chǔ)上，通過加強(qiáng)管理、技術(shù)創(chuàng)新和提高工效等方式，降低成本，再開展大力度的讓利優(yōu)惠促銷活動(dòng)，如此才有意義，才能收到好的效果。

第一是選人。選人原則上，“德智體能”兼?zhèn)涫亲罾硐氲模�即使�?biāo)準(zhǔn)達(dá)不到，也不能輕易把標(biāo)準(zhǔn)一降再降，變成僅僅是為了招人，而不是招人才。有人認(rèn)為，我們中小型企業(yè)條件差，不能高標(biāo)準(zhǔn)招人，這是認(rèn)識誤區(qū)。試問：共產(chǎn)黨初期，無論是品牌、規(guī)模、還是條件都很差，是不是就該降低入黨標(biāo)準(zhǔn)呢？是不是就不要介紹人，不要寫申請，不要考察和宣誓呢？不是。

第二步是教人。曾國藩選用人的方法中，有一條是“勤教”。勤教就是培訓(xùn)，或者訓(xùn)練。日本有一個(gè)大企業(yè)家，談到自己創(chuàng)業(yè)的三大法寶，其中一條就是要求各級管理人員，在布置工作時(shí)，對問題至少要多角度多層面地反復(fù)講七遍，其目的就是把教育培訓(xùn)貫徹到日常工作中去。

 

現(xiàn)在很流行“和諧社會，人性管理”的說法。從字面看沒錯(cuò)，但在理解和執(zhí)行中，差別卻很大。企業(yè)要和諧，就要體現(xiàn)人的本性訴求。在管理方式方法等手段上要堅(jiān)決、強(qiáng)硬。

職工要有卓越的表現(xiàn)，企業(yè)就要建立強(qiáng)有力的競爭機(jī)制，讓大家充分發(fā)揮潛能。要做到這點(diǎn)，態(tài)度不堅(jiān)決不行，措施不得力不行，執(zhí)行不嚴(yán)格不行。

其次是關(guān)愛。關(guān)愛職工的生活、教育、情緒及政治進(jìn)步等。古人云：“士為知己者死，女為悅己者容。”你對職工傾注的關(guān)愛，只要是足夠的，真誠的和持久的；而不是一般的、形式的和一時(shí)的，請相信，得到回報(bào)是成正比的。

第三是激勵(lì)原則。這里包括榮譽(yù)激勵(lì)、報(bào)酬激勵(lì)和升遷激勵(lì)等。激勵(lì)要做到強(qiáng)有力，其表現(xiàn)之一是要公平、及時(shí)和經(jīng)常。要做到公平，除了有公心，還要進(jìn)行科學(xué)嚴(yán)格的考核；要做到及時(shí)、經(jīng)常，就不能等到半年甚至一年才去激勵(lì)一次。激勵(lì)好比開車加油，不要指望踏一次油門就能到達(dá)目的地。加油的型號、多少、次數(shù)、時(shí)機(jī)等，決定著行車的質(zhì)量和安全。相信中小型企業(yè)家們，在操縱座駕，帶領(lǐng)職工前行在市場競爭大道上，一定能穩(wěn)健、快捷奮進(jìn)。

 

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有的中小型企業(yè)在和大品牌競爭時(shí)，往往企圖通過降價(jià)，大打價(jià)格戰(zhàn)去贏得顧客。豈不知，產(chǎn)品價(jià)格的高低是以性價(jià)比為基礎(chǔ)的。一味降價(jià)，只會讓顧客認(rèn)為以往價(jià)格虛高，現(xiàn)在只是回歸理性而已。

 

當(dāng)前，各大名優(yōu)白酒廠幾乎都在大規(guī)模、大范圍地?cái)U(kuò)張產(chǎn)能，這種爆發(fā)性的增長，有可能在幾年后造成行業(yè)產(chǎn)能過剩，必須引起足夠重視。

——貴州茅臺集團(tuán)董事長袁仁國

 

目前白酒行業(yè)呈現(xiàn)出三個(gè)特點(diǎn)：首先是白酒企業(yè)多，大約有3.7萬家；第二是品牌多，在3.7萬多家企業(yè)中有將近10萬個(gè)品牌；第三是白酒行業(yè)的進(jìn)入門檻低。

在發(fā)達(dá)國家的成熟行業(yè)中，幾乎都是幾個(gè)品牌就能支撐一個(gè)行業(yè)。而我國白酒行業(yè)的競爭已經(jīng)無序化，同時(shí)很多白酒企業(yè)難以達(dá)到食品安全條件，造成糧食浪費(fèi)和嚴(yán)重污染。正因?yàn)槿绱耍�白酒行業(yè)的整合時(shí)代已經(jīng)來臨。

——五糧液集團(tuán)董事長唐橋

 

我曾經(jīng)將明天的白酒時(shí)代喻為“射雕時(shí)代”。

所謂“射雕時(shí)代”，一方面指白酒產(chǎn)業(yè)“瘋狂生長”時(shí)代的結(jié)束，另一方面指未來白酒的競爭將是基于企業(yè)系統(tǒng)能力的競爭。

在這個(gè)比喻里，我將文化喻為弓背；營銷、廣告、價(jià)格一體喻為弓弦。弓背和弓弦確定弓本身具備的力量。品牌是箭身，定位是箭羽，箭頭是品牌創(chuàng)新，產(chǎn)能是箭的數(shù)量。而企業(yè)家，就是彎弓射大雕的人。

至于這個(gè)時(shí)代的好壞，無法定論。因?yàn)槊恳粋�(gè)時(shí)代，每一個(gè)舞臺，都有人繁華正盛，也都有人黯然退場。

——山西杏花村汾酒集團(tuán)董事長李秋喜

 

資本逐利，外資進(jìn)入中國白酒產(chǎn)業(yè)，說明白酒發(fā)展正當(dāng)時(shí)，不是壞事，有資本才有行業(yè)的大發(fā)展。但要區(qū)分是財(cái)務(wù)投資還是產(chǎn)業(yè)投資：如果是產(chǎn)業(yè)投資，可能會投資幾十年；如果是財(cái)務(wù)投資，那么肯定是好事，說明整合正當(dāng)時(shí)。

——瀘州老窖集團(tuán)董事局主席謝明

 

 

到中國來做酒，光靠資本是不行的。現(xiàn)在重新樹立一個(gè)全國性的新品牌門檻很高，一定要和中國現(xiàn)有的優(yōu)勢品牌合作。其次，高端白酒有地域性限制。地域性和品牌這兩個(gè)核心要素都是壟斷資源。舉一個(gè)例子，沒有三年五年，建不起來一個(gè)窖池；沒有好的窖池，就沒辦法保證酒質(zhì)。品牌沒有基礎(chǔ)是不行的。

——郎酒集團(tuán)董事長汪俊林

 

我很看好中國白酒未來5～10年的增長。未來白酒市場會向品牌化、中高檔集中，現(xiàn)有名優(yōu)白酒會繼續(xù)高增長。大家可以查看茅臺、五糧液、瀘州老窖等公司的業(yè)績快報(bào)，業(yè)績增速都是大于主營增長速度的。主營增長說明市場大，利潤大于主營，說明結(jié)構(gòu)優(yōu)化，價(jià)格在上漲。可以說，未來散裝酒會被瓶裝酒替代，瓶裝酒會被盒裝酒替代，盒裝酒會被中高檔酒替代。名優(yōu)白酒的高增長是以中小白酒企業(yè)退出行業(yè)為背景的。

——洋河股份原董事長楊廷棟

 

首先，白酒行業(yè)的整合是大勢所趨。一方面，全國大大小小的白酒企業(yè)有上萬家，行業(yè)集中度非常低，這既不利于白酒企的發(fā)展，也會造成各個(gè)環(huán)節(jié)的浪費(fèi)；另一方面，任何一個(gè)行業(yè)成熟以后都會走向整合乃至壟斷。其次，只有通過大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)整合，行業(yè)集中度提高了，才能提高行業(yè)影響力，提高抗風(fēng)險(xiǎn)能力。同時(shí)，也要充分認(rèn)識到整合過程中將出現(xiàn)的問題。畢竟，白酒是一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)，有很多特殊性，比如說生產(chǎn)工藝，很多東西都不能簡單地復(fù)制。所以，白酒企業(yè)在整合過程中，“服水土”的周期會長一些，搞不好就有可能出問題。

——古井貢酒股份有限公司總經(jīng)理梁金輝

 

 

速度，這的確是企業(yè)把握機(jī)遇、跨越發(fā)展的關(guān)鍵詞，因?yàn)楝F(xiàn)在的市場形勢非常好，行業(yè)總的發(fā)展趨勢是增長的，那必然是快魚吃慢魚的速度比拼。

——湖北稻花香集團(tuán)董事長蔡宏柱

 

 

白酒行業(yè)近年來的高速發(fā)展，一是隨著城鄉(xiāng)居民收入增長，白酒行業(yè)分享了國家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成果；二是消費(fèi)升級，并且升級勢頭還將持續(xù)；三是白酒行業(yè)與時(shí)俱進(jìn)，產(chǎn)品不斷創(chuàng)新，一批綠色、生態(tài)、柔和型白酒適應(yīng)了現(xiàn)代消費(fèi)需求，拉升了市場；四是當(dāng)今綠色消費(fèi)和國家食品安全規(guī)范的必然要求。白酒行業(yè)的許多企業(yè)，產(chǎn)能規(guī)模基本上都是在上世紀(jì)80年代到90年代形成的，技術(shù)裝備和廠房設(shè)計(jì)相對較落后，在擴(kuò)產(chǎn)的同時(shí)，許多企業(yè)也在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)和技術(shù)升級。當(dāng)然，具體到各個(gè)企業(yè)來說，產(chǎn)能擴(kuò)張要適合自身發(fā)展，量力而行。

——金種子酒業(yè)股份有限公司董事長鎖炳勛

 

越是繁榮的背后，意味著競爭越激烈。為什么央視開始控制白酒廣告投入？現(xiàn)在所有的物價(jià)在上升，包括人員的工資、廣告的投入都在上升，做10億和做100個(gè)億分?jǐn)傁聛淼某杀臼遣灰粯拥摹＜偃缯f大的企業(yè)只需要1個(gè)點(diǎn)來支撐人員成本，小企業(yè)則需要3～5個(gè)點(diǎn)來分?jǐn)傔@些費(fèi)用，人員成本上去了，其他方面的費(fèi)用就顧不上了。所以說最終還是要靠規(guī)模取勝。

——北京青花瓷酒業(yè)股份有限公司董事長朱明

 

 

以前是有錢的人都不敢消費(fèi)，但是最近5～10年來，一方面是改革開放的成果在物質(zhì)方面體現(xiàn)出來，另一方面人們在在念上也都敢消費(fèi)了（以前是有錢都不敢花），甚至出現(xiàn)拜金現(xiàn)象，侈奢品也開始大行其道。不過到目前，消費(fèi)的潛力已經(jīng)激發(fā)得差不多了，很多人的消費(fèi)已經(jīng)超過平均經(jīng)濟(jì)水平，消費(fèi)能力已經(jīng)不太可能有太大提升的空間。因此，白酒行業(yè)增速肯定會放緩。

——成都1919酒類銷售連鎖機(jī)構(gòu)董事長楊陵江

 

 

現(xiàn)在的白酒行業(yè)正處在建國以來最發(fā)的發(fā)展時(shí)期，產(chǎn)能擴(kuò)建不僅是增加了產(chǎn)量，還會伴隨行業(yè)面貌的改善。隨著各企業(yè)產(chǎn)能擴(kuò)建項(xiàng)目的投產(chǎn)，未來三到五年內(nèi)，白酒行業(yè)必須會出現(xiàn)產(chǎn)能大于消費(fèi)量的現(xiàn)狀，這就需要行業(yè)進(jìn)行進(jìn)一步的整合，也就是大的企業(yè)要吃掉小的企業(yè)。

——中國釀酒工業(yè)協(xié)會白酒分會副理事長栗永清

 

 從生產(chǎn)規(guī)模、銷售規(guī)模和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來看，白酒行業(yè)這幾年都取得了顯著提升，但對于外部環(huán)境的不確定因素，必須給予充分重視。

——廣東省酒類行業(yè)協(xié)會會長朱思旭

 

 

未來5到10年，是我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，白酒行業(yè)如何更好地發(fā)展，需要在這段時(shí)間內(nèi)做出理智的判斷和選擇，我認(rèn)為很有必要對前期的快速發(fā)展進(jìn)行認(rèn)真總結(jié)，冷靜地進(jìn)行分析、消化、調(diào)整、吸收。一個(gè)短暫的停頓也不一定是壞事，任何事態(tài)都不可能直線發(fā)展，停頓一下，思考一下，可能以后的路會走得更順。

——中國酒類流通協(xié)會秘書長劉員

 

 

中國經(jīng)濟(jì)實(shí)際上是有兩個(gè)海平面：一個(gè)海平面是體制內(nèi)的，掌握在政府、央企和國企手里；另外一個(gè)海平面是民營企業(yè)家和老百姓。后者為了讓自己的企業(yè)成長，就要有一個(gè)巨大的尋租空間，尋租的空間就是要把體制內(nèi)的變成體制外的，于是就產(chǎn)生了公關(guān)、應(yīng)酬，就要請客吃飯。

基于這樣的分析，我認(rèn)為，在“十二五”期間白酒消費(fèi)依然是蓬勃向上的，其根本原因是由中國經(jīng)濟(jì)的二元結(jié)構(gòu)引起的，不能簡單地將其歸納為中國消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級、老百姓購買能力提高。

當(dāng)然，這里面還有一個(gè)更大的背景，那就是中國的宏觀經(jīng)濟(jì)怎么發(fā)展，但從基底面來看，不會有大的變化，這個(gè)二元結(jié)構(gòu)是一直存在的。

——北京和君咨詢集團(tuán)合伙人林楓

 

 

 

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